Hutegger

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SIEG BEIM IFFW 2023

Wenn du einmal Erfolg hast, kann es Zufall sein.
Wenn du zweimal Erfolg hast, kann es Glück sein.
Wenn du dreimal Erfolg hast, so ist es Fleiß und Tüchtigkeit.

Zu den Auszeichnungen

Heimat

Unsere Heimat hat nicht nur einen besonderen Platz in unserem Herzen, sondern natürlich auch in jedem unserer Produkte.
Mit jedem Bissen ein Stück Gasteinertal genießen!

Sorgfalt

Sorgfalt begleitet unseren gesamten Berufsalltag, von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Reifung in der Gasteiner Bergluft.
Geben wir unseren Lebensmitteln den Stellenwert, den sie verdienen!

Leidenschaft

„Was man gerne macht, macht man auch gut!“
Stimmt, ist aber unserer Meinung nicht ganz richtig:
„Was man am liebsten macht, macht man am besten!“.
Leidenschaft ist die wichtigste Zutat auf dem langen Weg zum besten Geschmack.

Tradition

Tradition ist eine große Schatzkiste, auf die man beruhigt zurückgreifen kann. Wir lieben das Neue und halten dem Alten die Treue. Die Verbindung von alten Werten und Traditionen mit neuen Erkenntnissen und Denkweisen bringt den Erfolg.

FLEISCHHAUEREI HUTEGGER

Leidenschaft und Liebe zum Beruf, die man schmeckt!

Wo „Fleischhauerei“ draufsteht steckt auch zu 100% „Fleischhauerei“ drinnen, das versprechen wir! Unser Erfolgsrezept? Wir machen alles selbst! Vom Einkauf der Tiere beim Landwirt bis zum Aufschneiden unserer preisgekrönten Spezialitäten in unserer Filiale leben wir unser Handwerk Tag für Tag aufs Neue – und das bereits in dritter Generation.

Seniorchef Herbert kauft die Tiere direkt bei unseren heimischen Landwirten. Der kurze Transport erfolgt mit dem eigenen LKW. Bei Schlachtung, Zerlegung und Zuschnitt bereiten unsere Mitarbeiter die gewonnenen Rohstoffe bestmöglich vor, um sie danach zu feinsten Wurst-, Schinken- und Speckspezialitäten zu veredeln.

Die „Alles aus einer Hand“-Philosophie ist zwar in der Umsetzung nicht immer einfach, bringt aber entscheidende Vorteile mit sich:

  • Flexibilität, um alle Kundenwünsche zu erfüllen.
  • Schnelligkeit, um sofort auf geänderte Umstände zu reagieren.
  • Unabhängigkeit, Entscheidungen gänzlich nach unseren Vorstellungen zu treffen.

WIR LEBEN HEIMAT

Saftige Almwiesen, schneebedeckte Gipfel, kristallklares Wasser, bester Geschmack

Im Herzen des Salzburgerlandes, eingebettet zwischen den Gipfeln der Hohen Tauern liegt das Gasteinertal – unsere Heimat und die perfekte Bühne für den besten Geschmack.

Wie bei allen Lebensmitteln lebt auch die Qualität von Fleisch und Wurst von der Qualität der Rohstoffe. Wir haben das Riesenglück, die schönsten Almwiesen und das klarste Wasser direkt vor unserer Haustüre zu finden.

Logisch, dass wir versuchen diese Voraussetzungen bestmöglich zu nutzen. Darum setzen wir bewusst seit jeher schon auf die Schlachtung der Tiere bei uns im Betrieb. Die Zusammenarbeit mit über 150 Salzburger Landwirten bildet die Grundlage unserer Vorstellung vom ehrlichen Lebensmittel.

HANDWERK

Der schönste Beruf der Welt? Natürlich Fleischhauer!

Ihr Beruf ist eintönig? Unserer nicht im Geringsten! Über 200 verschiedene Wurst-, Schinken- und Speckspezialitäten entstehen in unseren Produktionsräumen. Beste, natürliche Rohstoffe werden nach traditionellen Rezepturen und neuesten Produktionsverfahren erzeugt. Natürlich sind in unserem Gewerbe modernste Maschinen und computergesteuerte Abläufe nicht mehr wegzudenken, dennoch sind wir Handwerker geblieben – und darauf sind wir stolz! Egal ob der Speck mit natürlichen Gewürzen eingerieben wird oder die Wurststange prall gefüllt werden soll – die Sorgfalt und Gründlichkeit von erfahrenen Metzgerhänden kann keine Maschine der Welt ersetzen.

Shop

Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Kein Problem – Sie sind nur noch wenige Klicks vom Genuss entfernt. Eine feine Auswahl unserer Gasteiner Spezialitäten wartet in unserem Shop auf Sie. Einfach bestellen und genießen! Wir liefern Ihnen ein Stück Gastein nach Hause.

Geht schon dahin >>>

Original Gasteiner Berggeister

Hirschbeisser Hiasl

WILD, WILDER, AM WILDESTEN – unser Hirschbeisser Hiasl!
Mit unseren Original Gasteiner Hirschbeissern entdecken Sie die wilde Seite des Gasteinertals. Bestes Wild aus den Hohen Tauern bildet die Grundlage für ein besonderes Geschmackserlebnis. Eine feine Senfnote, Spuren von schwarzem Pfeffer und ein angenehmes Raucharoma zeichnen den Hirschbeisser Hiasl aus.

Pfefferwürstl Peter

EIN SCHARFER GESELLE – unser Pfefferwürstl Peter!
Sie mögen es gerne scharf? Dann ist unser Peter genau der Richtige! Typischer Hutegger-Genuss verpackt in einen Mantel aus schwarzem Pfeffer - nicht umsonst der einzige Gasteiner Berggeist mit Hörnern!

Landjäger Lisl

RECHTECKIG, PRAKTISCH, GUT - unsere Landjäger Lisl!
Original Gasteiner Landjäger werden nach traditioneller Rezeptur mit Speisesalz und ausgewählten Gewürzen hergestellt. Schonend geräuchert und sorgfältig gereift überzeugt der Jausenklassiker mit ausgewogenem Geschmack und knackigem Biss.

Kaminwurzen Kathi

RIND, RAUCH, GENUSS - unsere Kaminwurzen Kathi!
Unsere Kaminwurzen Kathi ist eine waschechte Salzburgerin. Mit einem Anteil von cirka 70 % verleiht ihr bestes Rindfleisch aus dem Salzburgerland einen unverwechselbaren Charakter. Das intensive Raucharoma macht unsere Kathi zum Berggeist für echte Feinschmecker und solche, die es noch werden wollen.

Hauswürstl Hans

EINE RUNDE SACHE– unser Hauswürstl Hans!
Nicht zu wenig und nicht zu viel - einfach genau richtig. Unser Hauswürstl Hans ist das Paradebeispiel für ein harmonisches, rundes Rohwursterlebnis. Der Klassiker, der auf keiner Brettljause fehlen darf!

Bergfeuer Bertl

FÜR DIE SCHNEIDIGSTEN UNTER DER SONNE- unsere Bergfeuer Bertl!
Traust du dich? Bist du wirklich schneidig genug für unseren Bergfeuer Bertl? Würzig, scharfer Rohwurstsnack mit Pfiff.

Cabanossi Carli

A RICHTIGER SPITZBUA– unser Cabanossi Carli!
Zum Frühstück, als Schuljause oder einfach zum Knabbern zwischendurch – unser Cabanossi Carli geht immer. Ausgewogener Geschmack, handliche Form – einfach gut!

ORIGINAL GASTEINER BERGGEISTER

Überraschung! Normal kann jeder! Hutegger ist anders!

Bei uns gibt’s für jeden Geschmack das Richtige – nein den Richtigen – GASTEINER BERGGEIST!
Vom scharfen PFEFFERWÜRSTL PETER bis zur deftigen KAMINWURZEN KATHI ist für jeden der perfekte Begleiter dabei. Egal ob Arbeit, Schule oder auf der nächsten Bergtour, die Original Gasteiner Berggeister sind immer an deiner Seite! Entdecke Sie alle!

PS: Auf der Suche nach einem Geschenk oder Mitbringsel für deine Liebsten? Einen Gasteiner Berggeist hat sicher noch keiner geschenkt bekommen!

Regionalität

Vergessene Selbstverständlichkeit

Wir leben in einer Gesellschaft des Überflusses, der sich besonders im Lebensmittelsektor unglaubliche Ausmaße annimmt. Jeder kann zu jeder Zeit jedes Produkt aus jedem Winkel der Erde erwerben. Bei diesem Überangebot verliert man leicht das Wesentliche aus den Augen, denn die besten Produkte finden wir direkt vor unserer Haustüre!

Seit der Gründung in den 50er Jahren arbeiten wir bei der Fleischhauerei Hutegger, soweit irgendwie verfügbar, mit Rohstoffen aus unserer Heimat, dem Salzburger Pongau – für uns eigentlich ganz selbstverständlich. So selbstverständlich, dass wir als Unternehmen noch nie daran gedacht haben, diesen Umstand zu ändern. Wir setzen ganz bewusst auf unsere eigene Schlachtung und die enge Zusammenarbeit mit den heimischen Landwirten und auch der Pongauer Jägerschaft.

Um dem Ganzen noch den amtlichen Stempel aufzudrücken sind wir stolz, unsere Produkte, die zu 100% aus dem SalzburgerLand stammen, mit dem SalzburgerLand Herkunftszertifikat auszeichnen zu dürfen. Dieses Zertifikat garantiert eine lückenlose Rückverfolgbarkeit jedes Fleischteils bis zum Salzburger Landwirt. Gefällt uns!

Garantiert Regional – garantiert Salzburg – garantiert Hutegger!

Weitere Infos unter www.garantiert-regional.at

Ausgezeichnet: diese Qualität!

Kein Zufall, sondern stets harte Arbeit

Wichtigster Gradmesser in der österreichischen Lebensmittelbranche ist der Internationale Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren, der alle 2 Jahre stattfindet. Nach mehreren erfolgreichen Teilnahmen in den letzten Jahren, haben wir auch im September 2023 wieder eine Abordnung unserer vielen Gasteiner Spezialitäten an den Start geschickt.

Eingereicht wird dabei eine Serie von 12 Produkten, ähnlich einer Mannschaft im Sport, die jeweils in der Einzelwertung antreten und schlussendlich gesamt als Serie gewertet werden. Die Serienwertung spiegelt den kompletten Querschnitt durchs Sortiment bzw. alle verschiedenen Produktgruppen des Unternehmens wider und zählt zur Königsdisziplin des Wettbewerbs.

Wir freuen uns sehr, nach 2014 und 2018 den Sieg wieder ins Gasteinertal geholt zu haben.

Ergebnisse im Detail:

www.ausgezeichnete-produkte.at

18. Internationaler Fachwettberb für Fleisch- und Wurstwaren
5 Einsendungen – 5x Gold

  • GOLD
    Käsekrainer
  • GOLD
    Käsewurst
  • GOLD
    Landjäger
  • GOLD
    Champignonwurst
  • GOLD
    Frankfurter

19. Internationaler Fachwettberb für Fleisch- und Wurstwaren
12 Einsendungen – 10x Gold 2x Silber

  • GOLD
    Gefüllte Schweinebrust
  • GOLD
    Karreespeck
  • GOLD
    Saunaschinken
  • GOLD
    Landjäger
  • SILBER
    Kaminwurzen
  • GOLD
    Kräuterleberstreichwurst
  • GOLD
    Göttinger
  • GOLD
    Egerländer
  • GOLD
    Lyoner
  • GOLD
    Stuttgarter
  • GOLD
    Käsekrainer
  • SILBER
    Frankfurter

20. Internationaler Fachwettberb für Fleisch- und Wurstwaren
13 Einsendungen – 13x Gold
Gesamtsieg mit Höchstpunktezahl

  • GOLD
    Leberkäse
  • GOLD
    Berner Würstl
  • GOLD
    Kalbsbratwurst
  • GOLD
    Schweinsbratwürstl
  • GOLD
    Rauchwurst
  • GOLD
    Hirtenwurst
  • GOLD
    Leberstreichwurst fein
  • GOLD
    Kräuterleberstreichwurst
  • GOLD
    Gefüllte Schweinebrust
  • GOLD
    Bergknappenschinken
  • GOLD
    Alpenschinken
  • GOLD
    Pfefferkarree
  • GOLD
    Kaspressknödel

21. Internationaler Fachwettberb für Fleisch- und Wurstwaren
13 Einsendungen – 10x Gold 2x Silber 1x Bronze

  • SILBER
    Leberkäse
  • GOLD
    Berner Würstl
  • GOLD
    Kalbsbratwurst
  • GOLD
    Schweinsbratwürstl
  • GOLD
    Hirtenwurst
  • GOLD
    Käsekrainer
  • GOLD
    Leberstreichwurst fein
  • BRONZE
    Kräuterleberstreichwurst
  • GOLD
    Gefüllte Schweinebrust
  • GOLD
    Bergknappenschinken
  • GOLD
    Alpenschinken
  • GOLD
    Pfefferkarree
  • SILBER
    Tirolerknödel

22. Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren
14 Einsendungen – 13x Gold 1x Silber
Gesamtsieg mit Höchstpunktezahl

  • GOLD
    Berner Würstl
  • GOLD
    Kalbsbratwurst
  • GOLD
    Schweinsbratwürstl
  • GOLD
    Hirtenwurst
  • GOLD
    Käsekrainer
  • GOLD
    Lyoner
  • GOLD
    Leberstreichwurst fein
  • GOLD
    Preiselbeerleberstreichwurst
  • GOLD
    Gefüllte Schweinebrust
  • GOLD
    Pfefferkarree
  • GOLD
    Saunaschinken
  • GOLD
    Bergknappenschinken
  • SILBER
    Karreespeck
  • GOLD
    Kaminwurzen

23. Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren
12 Einsendungen – 10x Gold 1x Silber 1x Bronze

  • GOLD
    Berner Würstl
  • GOLD
    Kalbsbratwurst
  • GOLD
    Schweinsbratwürstl
  • GOLD
    Hirtenwurst
  • GOLD
    Lyoner
  • GOLD
    Leberstreichwurst fein
  • GOLD
    Preiselbeerleberstreichwurst
  • GOLD
    Gefüllte Schweinebrust
  • GOLD
    Pfefferkarree
  • GOLD
    Alpenschinken
  • SILBER
    Bergknappenschinken
  • BRONZE
    Käsekrainer

24. Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren
12 Einsendungen – 10x Gold 2x Silber
Seriensieg

  • GOLD
    Berner Würstl
  • GOLD
    Kalbsbratwurst
  • GOLD
    Rauchwurst
  • GOLD
    Hirtenwurst
  • GOLD
    Lyoner
  • GOLD
    Preiselbeerleberstreichwurst
  • GOLD
    Gefüllte Schweinebrust
  • GOLD
    Pfefferkarree
  • GOLD
    Alpenschinken
  • GOLD
    Saunaschinken
  • SILBER
    Leberstreichwurst fein
  • SILBER
    Schweinsbratwürstl

SalzburgerLand
Herkunftszertifikat

Kontrolliert – Zertifiziert – Amtlich abgesegnet!

„Regionalität“ ist bei uns nicht nur ein schönes Bild verbunden mit leeren Versprechen sondern gelebte Philosophie aus tiefster Überzeugung.

Seit kurzem sind unsere heimischen Fleischspezialitäten mit dem SalzburgLand Herkunftszertifikat ausgezeichnet. Dieses Zertifikat garantiert eine lückenlose Rückverfolgbarkeit jedes Fleischteils bis zum Salzburger Landwirt. Gefällt uns!

Weiter Infos unter https://www.garantiert-regional.at/

AMA-Gastrosiegel

Regionale Produkte – Kontrollierte Herkunft

Höchste Auszeichnung für gelebte Partnerschaft zwischen Gastronomen und Produzenten.
Hotel Bad Hofgastein

Gastro und Hotel

Ein starkes Stück. Ein starker Partner.

Das Salzburgerland und besonders das Gasteinertal zählen zu den bedeutendsten Tourismusregionen im gesamten Alpenraum. Von der Frühstückspension bis zum 5-Sterne-Hotel ist jeder bemüht, seinen Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt in unserer Heimat zu bieten. Dabei spielt die Kulinarik eine sehr wichtige Rolle. Gäste aus der ganzen Welt schätzen und lieben die alpine Küche des Salzburger Landes.
Ganz egal ob Frühstückbuffet oder Galamenü, unsere Gasteiner Spezialitäten bieten die perfekte Grundlage für den höchsten Genuss.

Wir sind starker Partner vieler einheimischer Gastronomie- und Hotelbetriebe, die ihre Gäste mit regionalen Spitzenprodukten verwöhnen wollen. Dabei legen wir großen Wert auf individuelle Serviceleistung und den persönlichen Kontakt mit Ihrem Küchenteam. In der gemeinsamen Arbeit entstehen so kulinarische Meisterleistungen, die einen großen Teil zur Freude am Aufenthalt in unserer schönen Heimat beitragen.

Unser
Fachgeschäft

Der Treffpunkt des besten Geschmacks

Der Fleischhauer gehört zu jedem Ort wie die Kirche und das Wirtshaus. Wir nehmen unsere Aufgabe als Nahversorger ernst und sind von Montag bis Samstag täglich für Sie da. Vom besten heimischen Frischfleisch für Ihr Familienessen, feinem Aufschnitt fürs gemeinsame Frühstück oder herzhaftem Gasteiner Speck zur Jause am nächsten Gipfel finden Sie bei uns alles, was Ihren Gaumen jubeln lässt. Vielleicht legen Sie auch noch einen kleinen Zwischenstopp an unserer heißen Theke ein? Genießen heimische Imbissklassiker in gewohnter Hutegger-Qualität. Unterm Strich ist sicher für jeden Geschmack das Richtige dabei!

Wir haben zu viel versprochen? Sie werden Ihr „hellblaues“ Wunder erleben! Besuchen Sie uns und überzeugen Sie sich selbst!

 

Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag: 07:30 – 12:00 und 15:00 – 17:00 Uhr
Samstag: 07:30 – 12:00 Uhr

Lebensmittel-
einzelhandel

Genuss auch in deiner Nähe.

Natürlich freuen wir uns über jeden Besuch bei uns im Gasteinertal, doch gibt`s unsere Produkte auch in Ihrer Nähe bei unseren Partnern im Lebensmitteleinzelhandel.

Verkaufspartner werden

Frischer hellblauer Wind für Ihr Sortiment

Nicht normal, sondern anders! Nicht nullachtfünfzehn, sondern Vollgas voraus! Nicht eintönig grau, sondern leuchtend hellblau!

Verfeinern Sie Ihre Theke mit dem gewissen Hutegger-Extra an Geschmack oder lassen Sie Cabanossi Carli und Kaminwurzen Kathi auch Ihre Kunden Be(r)geistern.

Wir können auf umfangreiche Erfahrungen in der Zusammenarbeit mit dem LEH zurückgreifen. Ob Verkaufsdisplay, auf Sie abgestimmte Produktetiketten oder Ihre individuelle Vorstellung vom perfekten Produkt, wir liefern die Gasteiner Lösung, um die Ansprüche Ihrer Kunden zu erfüllen.

Gemeinsam weiterdenken. Gemeinsam weiterkommen!

Karriere & Jobs

Nur was man gern macht, macht man auch gut.

Sichere Arbeitsplätze, familiäres Arbeitsklima, Arbeiten im schönsten Beruf der Welt. Du willst Teil unseres Genuss-Teams werden oder einfach einmal hinter die Kulissen schauen? Wir freuen uns über jede Initiativbewerbung und jede Nachricht!

Melde dich einfach bei uns!

News

allerlei Neues von der Fleischhauerei Hutegger

WURSTHOCHBURG PONGAU

Die beste Wurst Österreichs

Gemeinsam mit unserem Freund und Kollegen Bernhard Urban haben wir den 24. Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren dominiert. Über 40 Medaillen und 3 Ehrenpreise konnten wir gemeinsam nach Salzburg holen.
Wo ist also die beste Wurst Österreichs zu Hause?
Natürlich bei uns, im Salzburger Pongau!

Ergebnisse IFFW 2023

BLICK HINTER DIE KULISSEN

Salzburg schmeckt

Regionalität, Nachhaltigkeit, Herkunft, Rückverfolgbarkeit,…

Große Worte, die in der letzten Zeit oft zu hören und zu lesen sind. Doch wie sehen diese Begriffe in der Praxis aus? Ist dies in der heutigen globalen Welt überhaupt möglich? AUF JEDEN FALL!
Wir haben versucht, dieses Thema anhand unserer engen Zusammenarbeit mit der Familie Weitgasser in Flachau zu veranschaulichen. In Zusammenarbeit mit dem Salzburger Agrarmarketing und RTS – Regional TV Salzburg ist ein wunderbarer Beitrag entstanden, der einen Blick hinter die Kulissen ermöglicht.

Salzburg schmeckt

NEU! Tauern Friauli

100% Salzburg – 100% Hutegger – 100% Genuss

Unsere Tauern Friauli haben wir vor einigen Jahren gemeinsam mit dem leider schon verstorbenen Jahrhundertkoch Jörg Wörther für sein damaliges Restaurant Ceconi`s in der Stadt Salzburg entwickelt.

Angelehnt an eine spezielle Art Salsicca aus der italienischen Region Friaul zeichnen unsere Tauern Friauli die grobe Körnung und der ausgewogene, runde Geschmack aus. Verwendet wird ausschließlich bestes Schweinefleisch – zu 100% aus dem SalzburgerLand! Verfeinert mit frischen Kräutern sind unsere Friauli die perfekte Ergänzung zu den klassischen Grillwurstspezialitäten.

Die glorreichen 7 (salzburgschmeckt.at)

SalzburgerLand Herkunftszertifikat

Kontrolliert – Zertifiziert – Amtlich abgesegnet!

„Regionalität“ ist bei uns nicht nur ein schönes Bild verbunden mit leeren Versprechen, sondern gelebte Philosophie aus tiefster Überzeugung.

Seit kurzem sind unsere heimischen Fleischspezialitäten mit dem SalzburgLand Herkunftszertifikat ausgezeichnet. Dieses Zertifikat garantiert eine lückenlose Rückverfolgbarkeit jedes Fleischteils bis zum Salzburger Landwirt.

www.garantiert-regional.at

AMA-Gastrosiegel

Regionale Produkte – kontrollierte Herkunft

Gemeinsam mit dem Hotel Bad Hofgastein dürfen wir uns über die höchste Auszeichnung für vorbildlich gelebte Partnerschaft zwischen AMA-Gastrosiegel Betrieben und Produzenten freuen.

Gastronomie: AMA (amainfo.at)

Service

Wünsche, Fragen, Anregungen? Immer her damit!

Gerne stehen wir Ihnen Rede und Antwort, beraten Sie kompetent in genusstechnischen Fragen und finden sicherlich auch eine Lösung für Ihr kulinarisches Problem. Kontaktieren Sie uns einfach – wir freuen uns von Ihnen zu hören!